大家都知道山药对人体有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的作用功效，所以，平时可以多吃山药！现在看看我是怎么做这道清脆爽口的佳肴的吧！
食材
1
山药 350g
2
青椒 1个
3
枸杞 10g
4
生姜 适量
5
大蒜 适量
6
葱 适量
方法/步骤
1
山药先用清水吧外面的皮洗干净，以免后面刨皮时弄脏里面的肉，难以清洗！
2
刨皮，因为山药的汁液很黏糊，所以建议大家戴一次性手套操作。没有手套，可以选用买菜时候多出来的塑料袋，然后用清水将刨好的山药洗干净。
3
将山药切片或者切丁大家随意，然后装在大小合适的盆里，接点水，没过山药，往里加半勺白醋。
4
姜蒜切沫，葱切成葱花青椒改刀切片或丁根据山药形状搭配。枸杞洗净，放清水里。
5
开火（这个时候可以将山药捞出来沥干）热锅凉油，油温到个七八成热的时候，放入姜蒜煸香。倒入山药煸炒1分钟放青椒炒至断生放盐，枸杞翻炒30秒，放鸡粉，撒上葱花，这样一盘看起来就有食欲的清炒山药就出锅啦！
注意事项
1
放醋是为了防止山药变色
2
清炒一定不可以放太多的调料，我们讲究的是蔬菜的原滋原味！
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