导读:牛肉干具有蛋白质含量高、脂肪含量低;易保存、食用方便等特点,深受现代人喜爱。以往吃牛肉干的时候都是随手从超市拿上几包,这次趁着做牛肉面顺手实验一把牛肉干,煮的牛肉可以吃做成牛肉面又能做牛肉干,简直是一举两得呀!!!主料:瘦牛肉、白胡椒、老抽、花椒粉、白糖、盐、料酒、五香粉、辣椒粉配料:姜片、葱、干辣椒、花椒、八角、草果、橘皮、小茴香、陈皮制作及步骤:1.牛肉用清水在锅中煮出血水。 2.切块,用盐,料酒,老抽,白胡椒腌制30分钟,砂锅倒入一半水,倒入牛肉,姜切片倒入砂锅中。3.花椒,八角,干辣椒在锅中炒香,倒入砂锅中。 4.再取适量的草果,橘皮,小茴香,陈皮。 5.倒入砂锅中,小火炖2h后加入葱段,加入盐,十三香调味,关火,盛出些牛肉。 6.用火炒干牛肉,盛出。 7.锅中倒入些油,加入些白糖,熬糖色,然后倒入牛肉翻炒。 8.再加入些老抽翻炒一会,加入辣椒粉,五香粉,盐调味。 9.炒的干些的时候加入芝麻就可以出锅了。本文转载自:友盟天下-吃货联盟http://www.6699d.cn/app/group/15/bbs/286
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