作为一个烘培界的小白，做黄油曲奇时，常常烦恼于各个渠道不同原料比例，在尝试了不同种黄油，低粉，糖的比例，有了本人最适合的口味，比较甜一点，烤的时候满满的香味.....所以想与大家分享，希望能遇见口味相近的你们或者希望各位愿意分享不同的美味，期待以食会友^.^
食材
1
低筋面粉 200g
2
黄油 150g
3
鸡蛋 50g
4
糖粉 100g
5
盐 3g
方法/步骤
1
先将黄油软化，如果天气比较冷可以隔热水软化，以手可以按下为宜，切成小块化得比较快。如果没有软化完全，在打发过程会有混合物飞溅出来，如果将黄油直接加热，黄油就会液化呈半透明状。曾经用液化的黄油做过一次，居然也成功了，比较侥幸。不过还是不要液化，成功率应该不高呢。
2
将软化的黄油与糖粉混合开抵挡打大约十分钟左右就差不多了。糖粉是最好打的，只要颜色微微有点淡了就可以了。
3
接下来就是蛋了要注意的是一枚蛋一般分两到三次打，每一次都要打到完全融合才可以在倒下一轮蛋液。这次要打的久一点哦。
4
最后加入筛过的盐和低筋面粉，用铲子搅拌就可以了，混合结束时就可以开始做出你喜欢的各种形状的饼干，烤箱温度可以根据自己的情况判断一般是180度左右，烤大约13分钟左右。(不同厚度烤的时间不同，烤制过程可以随时翻面查看）
5
当自己手工做出的饼干出炉时，是不是超级开心呢。
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