砂糖黄油饼干的详细制作步骤

材料：低粉100克、黄油70克、盐1克、香草糖40克、鸡蛋液20克涂层：蛋白少量、砂糖少量制作过程：1、黄油切小块室温下软化。2、用打蛋器将其搅打1-2分钟至质地顺滑均匀。3、加入砂糖打发至颜色变淡体积变大。4、分三次加入鸡蛋液搅匀。5、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀，放入保鲜袋中冷藏约20分钟。6、冷藏好的面团用手将其滚为圆柱体。7、用油纸将其包裹住，冷冻1小时。8、冷冻的面团取出切片。9、用毛刷在表面刷少量蛋白，撒少量砂糖。10、预热烤箱180度，中层，烤15分钟至中间微黄四周烘焙色即可。