重庆人吃辣是不容小窥的。大概是水土比较适合吃辣，不怕辣又不易上火。在广东待了这么些年是怎么吃怎么上火，好恼火哟。管不了那么多了，吃了再说。自制辣椒小酱十分简单方便。蒸鱼，炒菜，做酱料都十分适用。
食材
1
指天椒 500克
2
蒜头 2个
3
盐 适量
方法/步骤
1
辣椒切碎，当然越碎越好。个人刀功不行，大块大块的也就将就了。
2
蒜头切蓉与辣椒拌在一起
3
放入适量食盐搅拌均匀
4
装入玻璃小瓶内放冰箱保鲜。取用方便。
注意事项
尽量避免生水及油污以便长期保质。
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