水煮活鱼怎么做

活草鱼 150克

黄豆芽 50克

水煮鱼调料包 8克

白菜 40克

黄瓜块 10克

首先将草鱼片好，分成鱼片和鱼头，鱼骨部分，分别洗净。

鱼片用料酒，盐，胡椒粉，姜粉，生粉抓匀，腌制入味。

白菜切寸段，黄瓜切滚刀。

起锅烧油，小火爆香姜，蒜片。

加入水煮鱼调味酱和干辣椒，翻炒出香味。

加入鱼头，再次翻炒均匀后，烹入料酒。

加入热水，盐和白菜，待锅快开后放入黄瓜丁和黄豆芽。

烧开，取一大盆，将锅内煮好的食材捞起，等汤再次开的时候，放入腌制好的鱼片。

等鱼片一变色，即可和锅内汤汁一起倒在之前的食材上。

最后，锅内放入比炒菜多三倍左右的油，小火爆香辣椒粉。

油高温时，浇在煮好的活鱼上即可。