時序來到農曆七月拜拜是這個月的重頭戲芋頭也是這時期的當令食材能甜食也能作菜明天是七夕情人節也是七巧節許多台灣家庭會在七夕拜拜祈求小朋友能平安長大貢品除了油飯,麻油雞,甜芋頭印象中老媽會~炸芋棗這該算台灣傳統小食不過現代的年輕媽媽會做的也不多了外面買現成也難找到所以…炸芋棗快消失了只能在腦袋中想像[愛買]今天要來重現古早的台灣味所謂的古早味沒什麼多餘的添加因為古早時代吃的幾乎是原味材料取得也容易材料:芋頭糖冬瓜糖條鹹蛋黃麵粉作法:1.芋頭去皮切塊蒸熟趁熱加上糖調味(因為芋頭是熱的,糖會溶化)攪拌成芋泥2.冬瓜糖條切小小丁拌入芋泥中3.灑上少許的麵粉讓芋泥不黏手4.將芋泥搓成長條狀,外層裹一層薄薄的麵粉5.另一款可以包裹鹹蛋黃※※鹹蛋黃最好先烤熟,這樣才容易炸熟6.以中油溫把芋棗炸上色就能起鍋↑等待下鍋的芋棗有人會問~為什麼要稱芋棗說實話[愛買]也不清楚印象中好像是長相類似~棗子所以..稱為~芋棗通常一般只有芋泥會加上冬瓜條是屬於古早味的冬瓜條~市面上應該不算好買台灣人在辦喜事結婚時一定會有這一樣東西不然就要等農曆過年才會有人賣所以這一份炸芋棗也象徵喜氣吧吃來綿密香氣十足喜歡芋頭想沾喜氣來一份~炸芋棗
上一篇：《妙趣连珠》：古老神秘的消除
下一篇：制作木屐的方法