鸡蛋羹是我小时候发烧难受没胃口的时候,妈妈一定会给我做的,这么多年了,这个味道还在我脑海中,今天带来妈妈的味道,肉末鸡蛋羹。
食材
1
鸡蛋 3个
2
葱花 一把
3
肉末 适量
4
五香粉 适量
5
麻油 适量
方法/步骤
1
先腌制肉末,加入适量生抽,老抽,盐,鸡精,麻油或者香油,五香粉,少量地瓜粉与肉末拌匀。腌制的时间久一点会更有效的入味。,
2
打蛋,鸡蛋中加低温水打匀,用滤勺过滤蛋液,静置消泡,打蛋的时候可以往蛋液里加少许盐和鸡精。这一步是非常重要的,不要着急,佛系心态慢慢来。
3
锅中烧水至沸腾,转至中小火,放入消泡的蛋液,隔水蒸,用瓷碗效果比较好!
4
用中小火将蛋液慢慢煨熟,蒸的时候水不能沸腾哦,我是用普通的锅蒸的,如果用蒸汽蒸蛋效果应该会更好呦!普通的也没关系,都好吃的!
5
炒肉末:锅中加少许油,油温8成时入肉末翻炒,中途可以适当加些调料,调料与腌制肉末时用的差不多,如果腌制得很入味了就不需要重复加料了,喜欢肉末颜色浅一点,就少加老抽。色香味俱全!
6
最后加入葱花翻炒,熄火,将炒好的肉末洒在蒸好的水蛋上。这道美味的肉末蛋羹就做好了,我勺子已经准备好了,马上开动。
注意事项
为我点个赞和投票呦~
下一篇:地铁篇之地铁云如何购买地铁票