怎么样做美味的馒头

面粉 78克

咖啡粉 78克

猪油 5克

酵母 8克

水 9克

糖 8克

首先把称重的中筋面粉和酵母，清水和猪油放入面包桶里，启动和面模式开始和面。

和好的面团，取出后揉圆放入容器里，盖上保鲜膜进行醒发。

醒发好的面团呈蜂窝状。

把醒发好的面团排气揉匀后，先分成一个大一点的面团，再分成两个小面团。

两个小面团，分别加入少量咖啡粉，先揉成浅色咖啡面团，然后再把另一个面团里揉进咖啡粉，变成深色咖啡面团。

把两个咖啡小面团分别搓成条状后，把深色面团用擀面杖擀开扁。

把擀扁的深色面团包住浅色的，不用完全包住。

把咖啡面团长条用刀切成小面豆。

把主面团用擀面杖擀成长方形薄面皮。

把切好的双色咖啡面豆，铺到面皮上。

用擀面杖继续擀薄，这样咖啡面团和白色面团就会融合在一起，在同一个平面上，擀的过程中面片下面撒干粉，防粘。

擀好以后，翻过来，然后从一头开始卷，一定要卷紧实点，用掌根轻轻按压，让剂条稍微扁点。

根据长度，切成等宽的6份。

把切好的豹纹馒头，放到蒸锅里开始进行二发，我是在蒸锅发酵。蒸锅里放点温水，发酵大约30~40分钟吧。看着馒头变得饱满圆润，用手指轻按表面回弹就可以了。