周末在家突发奇想，用汉堡包的整形方法来做奶香圆膜。想法是挺美，做起来没那么容易，做面包的面团一般都会揉出膜，不断向里折不易断裂。做馍馍的面团揉不到这种程度，一折就断，只能按照普通的整形方法搓圆。现在的天气太热，面团发酵太快，我便把揉好的面团放进冰箱冷藏发酵，口感果然好很多。
食材
1
中筋面粉 900克
2
白砂糖 100克
3
酵母 4克
4
纯牛奶 440克
方法/步骤
1
备好主食材
2
牛奶加酵母搅拌均匀静置5分钟
3
倒进面粉中搅拌成絮状
4
揉成光滑的面团
5
放进冰箱发至2倍大
6
取出来排气分成大小均匀的剂子
7
整形滚圆后二次发酵20分钟
8
大火蒸15分钟后关火焖3分钟后即可出锅
注意事项
1
1.不同品牌的面粉吸水量不一样，牛奶不要一次加完，预留一定水量慢慢加。
2
2.蒸熟后的馍馍不要马上拿出来，避免遇冷空气回缩。
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