作为北方人怎么可能不会做大馒头呢 以前用蒸锅做馒头总会在掀锅盖的时候有少许水蒸气容易滴落在馒头上 这次用蒸烤箱蒸一次小馒头吧 加上了黑米粉 自己把黑米用料理机打成了粉 又有粗粮又有奶香味儿 小小的一个 连小朋友都很是喜欢
食材
1
新奥尔良粉 125克
2
牛奶 100克
3
黑米 40克
4
水 100克
5
盐 1克
6
糖 1克
7
酵母 1.5克
8
水 10克
方法/步骤
1
1.黑米放入料理机打成粉，将所有材料放入面包机桶中（手揉也可）
2
2.搅拌至光滑的面团
3
3.放碗中盖上保鲜膜进行第一次发酵
4
4.发酵至两倍大
5
5.取出再次揉至光滑
6
6.揉圆
7
7.擀长
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8.卷起
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9.切块儿
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10.返给烤盘中 馒头下面垫油纸 方便取
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11.放入长帝蒸烤箱中发酵功能 蒸烤箱的水箱加水 进行二次发酵 发酵20分钟左右
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奶香紫米小馒头成品图
注意事项
烹制没有一定的时间，要依照食材本身而定，调料分量，种类可根据个人口味作出相应调整哦，喜欢吃重口味的，可以多加点喜欢的调料，反之则少添加，原汁原味也很好吃~
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