制作简单的椰酥饼既酥又香，吃完一块又一块，忍不住再吃一块，一下子就吃完了，每次都后悔没有用双倍的份量来做，在冷冷的冬天，几块椰酥饼，配上一杯香浓的咖啡或者热茶，确实是一顿很可口的下午茶。
工具/原料
1
黄油75克
2
细砂糖50克
3
低粉75克
4
椰蓉75克，
5
鸡蛋液50克
6
泡打粉1克，
7
盐1克
方法/步骤
1
黄油室温软化后和糖混合打均匀；
2
加入一半的蛋液混合，打均匀；
3
筛入面粉；
4
加入椰蓉、泡打粉和盐；
5
搅拌均匀，和成面团；
6
将面团分成等份的小球；
7
放入另外一半的蛋液中，沾一层蛋液；
8
再沾一层椰蓉；
9
压扁；
10
烤盘铺上烘培纸，将做好的小饼放入；
11
再洒点椰蓉在小饼的表面，用手轻轻将椰蓉按在小饼上；
12
放入已经预热过的烤箱中，175度，烤15分钟左右至小饼金黄色即可取出；
13
彻底放凉后，放入密封盒保存。
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