老港记的几款甜品的做法

芒果 2个

西米 50g

牛奶 200g

白砂糖 适量

一、芒果牛奶西米露制作起来比较简单，只要将西米煮好，搭配各种食材就行。入口先是芒果的清甜，然后是西米Q弹的清凉，放在口中可慢慢融化、慢慢回味。用料：西米50克、芒果2个、牛奶200克、细砂糖适量1、小锅里的水煮开，倒入西米，水的份量比西米多的多，用中小火煮西米2、将芒果切开，中间打上十字，然后将芒果肉放入料理机中，留下少许装饰用3、加入适量牛奶，可根据各人口味再加适量细砂糖，用料理机搅拌均。4、西米煮至没有硬心，过滤，倒入冷开水中5、浸泡至凉，然后捞出，倒入小碗中，放入搅拌好的芒果牛奶，加入芒果粒即可

二、椰汁紫米糕椰汁紫米糕是老港记甜品中点击率颇高的一款，它的口感比较清淡适中。用料：黑糯米60克、水4杯、椰汁1杯、粟粉120克、清水1/2杯、砂糖120克。1、紫米清洗干净，用水泡一个小时，加三倍的水，煮至软糯2、煮好的紫米捞出，放凉3、椰浆、牛奶、糖粉、少许粟粉放微波炉热五分钟4、热好的椰奶加鱼胶粉迅速拌开，加入紫米继续拌匀5、倒入模具放冰箱至凝固后脱模即可

三、芒果班戟每次去都点的一款，很喜欢奶香味。我喜欢鸡蛋多一些，牛奶少一些，面粉少一些，这样做出来的蛋皮更有韧性，颜色更黄更好看。用料：芒果4个、低筋面粉30克、鸡蛋4个、牛奶100克、淡奶油100毫升、黄油20克、白糖20克1、鸡蛋加牛奶打散，筛入低粉和糖粉搅打均匀，加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍；2、煎锅中火加热，抹少量油，倒入适量蛋糊，转到锅把煎成均匀的蛋皮，抖动至砧板上冷却；3、芒果去皮去核切丁，鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹；4、取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央，加几块芒果丁；5、将蛋皮折起收边，然后边缘抹上少量鲜奶油，包起呈四方形；6、用小刀从中间切开，剩余材料重复以上步骤做完即可，约可做4-5个。

四、芒果白雪黑糯米甜甜这款淡淡的奶味，很好吃！不是很甜。适合不太会吃甜的人。用料：芒果1个、糯米(黑)300克、甜玉米(粒)50克、冰淇淋(芒果)80克、牛奶80克、淡奶油50克、白糖60克1、黑糯米提前1小时用冷水泡一下，碗里加水至没过米粒约5厘米左右，加入玉米粒，糖，放蒸锅内蒸45分钟左右至熟。取出待凉透后，用手分搓成圆球摆在碗里；2、将冰激凌、冰过的牛奶、淡奶油，用打蛋器打匀，并出现泡沫后，轻轻倒入装黑糯米球的碗里，并将泡沫轻铺在表面；3、芒果切成两片，在一片上切出网状纹路，注意要连着皮，然后轻轻一掰，就能出现菠萝形花纹。将这片芒果摆在碗中即可。