美食背后的故事:在我的菜谱里发了一篇‘自发绿豆芽’,因为,发绿豆芽,不能见光,我拍的照片不多,这次,发的黄豆芽,步骤较详细,希望对大家有所帮助。
食材
1
黄豆 100克
2
水 适量
3
大石头 1块
4
沥水箅子 1个
5
盖巾 2块
6
砂锅 1个
方法/步骤
1
准备发豆芽的工具,用开水烫后,保证无油【底下的盖布,最好是无纺布,因为最后根会扎到布里,布就没法用了,到处是断根】
2
用无纺布盖在底托的上面,以防豆子掉下去,然后,放入砂锅的底部,用于沥水
3
这是泡了一晚上的黄豆,第二天早上就泡好了
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把泡好的黄豆倒在篦子上
5
盖上毛巾,压上石头,放石头是为了让豆芽长得更粗,每天用自来水冲1-2次,冲的时候可以见光【建议用凉白开水,我家是软水】
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这是第四天的黄豆芽
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这是第六天的黄豆芽
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这是第七天的黄豆芽,已经有10几厘米长了。5-6天时,黄豆芽就可以吃了,最好不要长出根来,长根会影响口感
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100克的黄豆芽
注意事项
1
黄豆芽长到4,5天的时候,多观察,不要长根最好,长根后吃的口感就不好了。如果有时间,每天多换几次水。
2
泡发豆芽的器具最好透气些,我的砂锅底部已经有裂逢了,所以用它发豆芽既透气,又能避光,这样豆芽就不会腐烂,发的也好
3
建议发5天左右就好了,时间长了,就会有根,影响口感。
4
一次吃不完,放到保鲜袋里,储存在冷藏室。