香菜，北方人俗称“芫荽”。
蔬菜中，天生就香的很多，香菜是最突出的一个。
香菜的香是妖娆的，香气漫漶得跟水似的。你毫无戒备地一鼻子撞进去，马上会被这香气缠绕，得拼命挣扎才能钻出来。
工具/原料
1
材料：芫荽150克、牛肉300克
2
调料：葱、姜、盐、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉、香油
方法/步骤
1
将牛肉切成丝加入料酒、胡椒粉、干淀粉，再加1匙清水、1匙生油充分搅拌拌匀
2
姜、葱切末，香菜去叶留茎切长段
3
锅中放油，加热至5成，放入葱、姜末，下牛肉丝，滑开，炒至变色
4
调入盐、生抽调味
5
然后倒入芫荽段，快速翻炒均匀5-8秒，出锅，保证芫荽梗的口感，淋上香油即可
注意事项
私房话：腌制牛肉加少许清水和生油，这样也是为了在炒的时候保住牛肉的水分，同时在滑牛肉丝的时候很容易散开。
上一篇：水果冰粉的做法
下一篇：亲测这六种水果让你轻松变白