小炒牛肉，真是好吃极了，一下子下了两碗米饭，很容易做哦，一起来操作吧
食材
1
牛肉 一斤
2
野山椒 5个
3
朝天椒 8个
4
香菜 9根
5
蒜米 4颗
6
姜 一块
7
生抽 2勺
8
料酒 1勺
9
白胡椒粉 少许
10
淀粉 半勺
方法/步骤
1
朝天椒、野山椒切成段，蒜米、姜切碎。洗净的香菜，切成段。牛肉洗净，然后在凉水去浸泡20分钟，去血水，去腥味，然后切成片。
2
蒜、姜放到牛肉碗里，加入生抽、白胡椒粉、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌渍10分钟至入味。
3
用油起锅，加入腌渍好的牛肉，翻炒几下，加入耗油、鸡精、白糖、盐进行调味。
4
然后倒入香菜、辣椒，翻炒均匀，味道合适，即可出锅装盘。
注意事项
牛肉不要炒太久，容易老
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