早餐的馒头，清粥用什么下饭就搭配？当然是佐餐小咸菜蒜茄子了，从小就爱吃妈妈做的这道小菜。可现在我每次做好一大碗一两顿就都被孩子他爸吃光光，原来蒜茄子也是家的味道啊。
食材
1
长茄子 3根
2
蒜 4头
3
香菜 100克
方法/步骤
1
将茄子洗净去蒂，视容器的大小可切两段也可不切。
2
将蒸笼内加水，茄子上笼屉蒸熟，约15分钟，用筷子能轻松插入即可
3
香菜洗净，切末；大蒜剥皮拍碎切末
4
将香菜末和蒜末加盐拌匀，盐的量约平时用这些茄子炒菜时的两倍左右即可
5
取大碗将每个茄子肚撕开大口子，将拌馅塞满，摆好一层茄子撒一层薄盐，最后一层上面撒少量一层盐
6
用保鲜袋或碗盖盖好放在冰箱保鲜层，两天后就可以吃了，想腌咸点可再等两天再吃。
注意事项
茄子里塞馅时不要口子撕太深，把茄子底部撕开
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