说到猪肉的做法，每个人心中欣然此道，虽说猪肉它最家常也最考究，最大众也最文雅，做法多样、风格迥异。但浓油酱赤是其不变的特点，也让怕胖的我们望而却步。今天我们给大家介绍一款蜂蜜炖五花肉的做法，利用珐琅锅的特性，蜂蜜和五花肉，甜和腻、相逢正好，如情浓难离。
食材
1
五花肉 400克
2
大米 适量
3
小葱 3根
4
蜂蜜 3大匙
5
酱油 3大匙
6
酒 3大匙
步骤/方法
1
将五花肉整块卷起放入锅内，加入蜂蜜、酱油、酒各3大匙。
2
盖上锅盖并稍留出空隙，以微弱的中火加热，待沸腾后，将锅盖盖紧，转微弱小火炖煮40分钟，过程中将五花肉翻面一次。
3
关火后，焖放15分钟，然后捞去锅中浮油。
4
将五花肉切成小块盛入碗中。
5
米淘洗干净，同时用清水浸泡20分钟后，将米沥干后，放入锅中。
6
以中火将水煮开，若锅的表面开始看得到漩涡，说明米粒吸收水分开始膨胀，用筷子在锅内稍微搅拌一下。
7
马上盖上锅盖，转小火（切记是最小火）。煮4杯米以小火煮14分钟后，关火焖16分钟。（煮1杯米则以小火煮8分钟。关火继续焖10分钟。每增加一杯米则小火煮的时间增加2分钟，关火焖的时间也增加两分钟）。
8
温热的米饭上依次放入做好的蜂蜜炖五花肉、葱花、盐、粗粒黑胡椒碎、卤汁，搅拌均匀即可。
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