在挑选人参的时候，要选择生长年份较长的，如3~7年以上的野参为好。不过有些会用板蓝根等加工而成，这就需要我们去仔细辨别了。
工具/原料
人参
方法/步骤
1
枝大、皮细、色嫩黄或棕色、脖长者，为优质白参。在挑选人参的过程中，根条越细，含人参皂苷越多，价值越高。
2
枝纹细密，肢体饱满，无破损，红色微透明者，为优质红参，短腰、短脖、粗质纹、干枯者，质量次之。新鲜人参以枝大、浆足、无瘢痕、无枝损者为上品。
3
辨别人参，我们也是略知一二，也是凭自己的经验和人家的经验挑选，有些时候，市场上会有会板蓝根去皮加工而成的人参，只是这种假的人参味道较苦，并且有刺激性。
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