我昨晚认真地想了，今天给筒子们上什么呢，上上个周末，我上了青菜炖大肉，上个周末又上了羊肉暖锅，全是荤的，于是我决定今天给上一道素食。 不过，这个素食可不一般，它是用正宗做法的老北京的烤鸭饼卷了合菜来吃，很纯正的北方味，却深受我这个南方人的喜爱！洋洋也对它情有独钟，因为这道烤鸭饼卷合菜是我见过的唯一一道可以让他弃肉肉于不顾的菜！
工具/原料
1
面粉
2
韭菜
3
鸡蛋
4
绿豆芽
5
粉丝
6
炒合菜的调料：盐、糖、鸡精、酱油
步骤/方法
1
鸡蛋打散，并稍淋进些酱油，搅拌均匀
2
韭菜洗净切寸段，粉丝泡发后剪成1CM的段
3
锅内热油，六成热时，下入鸡蛋迅速用筷子划散
4
下入粉丝，炒匀盛出备用
5
锅内重新热油，六成热时，下入绿豆芽，稍炒即放入韭菜，下盐、鸡精调味，下少许糖提鲜（韭菜与豆芽都易出水，所以炒得差不多后，可将水份倒出一些，保证菜菜的干爽的口感）
6
下入鸡蛋粉丝，炒匀即成
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