6寸提拉米苏蛋糕，做法不难，比起戚风没有太多技术含量，颜值又很高，所以一直被烘焙小白所喜爱，老规矩，具体步骤中划重点哈，祝你成功～提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。在意大利文里提拉米苏(Tiramisu)的意思是'马上把我带走'，意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。
食材
1
黄油 50g
2
细砂糖 45g
3
蜂蜜 15g
4
小苏打 2g
5
鸡蛋 60g
6
低筋面粉 200g
7
可可粉 7g
8
淡奶油 300g
9
细砂糖 24g
方法/步骤
1
将黄油，细砂糖45克以及蜂蜜放入大碗，隔热水将黄油融化，搅拌均匀。
2
黄油液温度低下来变温以后，加入一个鸡蛋，加入小苏打（没有小苏打可用泡打粉代替）搅拌均匀。
3
接着加入过筛的低筋面粉和可可粉搅拌均匀。
4
揉成无干粉的光滑面团，无干粉即可，无需过度揉搓。
5
平均分成8个小剂子。
6
将每一个小剂子放在油纸上，用擀面杖擀薄。
7
用6寸戚风蛋糕模具在表面压出圆形。
8
中间用叉子或者牙签扎出小孔，以免烤制过程鼓包，烤箱提前预热170度，中层烤7分钟。
9
其实就是烤了一块6寸的可可饼干，晾凉后去掉多余的边边。
10
多余的边边还有用，放入料理机中打成碎末备用。
11
300克淡奶油中加入24克细砂糖打发至纹路清晰，状态如图（隔冰水盆打发能让淡奶油更加稳定）。
12
裱花台上铺保鲜膜，先放一块烤好的大饼干。
13
再上面抹一层淡奶油。
14
着撒一层打碎的饼干末。
15
按照这样的顺序，将8块大饼干全部摞起来。
16
在四周及表面抹一层淡奶油，不用太厚，因为夹心每一层都有奶油，太厚会导致太过甜腻。
17
将剩余的饼干末在蛋糕坯的四周和表面均匀铺撒。
18
表面包一层保鲜膜或者保鲜袋，入冰箱冷藏4小时以上，取出切块即食，味道超棒。
注意事项
1
这款俄式提拉米苏蛋糕对于抹面要求不高，适合新手制作。
2
每个品牌，每家款的烤箱都不一样，菜谱中温度仅供参考，请根据自身实际情况设置温度。
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