花生芽的制作过程

花米 3两

黄沙 20斤

第一，浸泡，选择颗粒饱满的花生米作为花生芽的原材料，用常温水浸泡12个小时，如果是冬天可用温水浸泡进间需长一点；

第二，催芽，把浸泡好的花生米滤干水份，放在容器中，用绵纱布盖住，不见阳光，在浸泡过程中如果绵纱布要保持湿润有水份，大约再过24小时花生米的小芽就露出了小小的芽尖；

第三，发芽，把准备好的黄沙洗干净滤干水，准备一个高度为18CM左右的容器（容器的面积取决于你要发多少花生芽），将黄沙捕入容器底层约5CM厚，再把催好芽的花生米均匀的平捕在底层沙上面，然后在花生米的上面捕上一层比底层沙厚1.5倍的黄沙沙(大约8CM左右)，处理完之后等待发芽完成，这个时间大约为5天左右，在这个过程中，如果容器最上面一层沙子发现干了，就要洒上点水份，保持发牙过程中黄沙的湿润，过了5天左右之后花生芽就基本发芽完成了，就可以采收了。

发好的花生芽的烹饪方法有多种，可以热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、打汤，味道鲜美，营养丰富，长期食用防癌、抗衰老，其中含的白藜芦醇成份有很高的药用价值，是天然的抗癌物质。

第三个步骤发芽的时候注意花生芽依附生长的沙不要太湿。

发芽入沙后到采收前都不能让其见阳光。