怎样炒土豆丝才能脆嫩清爽呢？这是一道很普通的菜，但炒不好往往会炒成黏糊糊，软塌塌的，没有吃头。别急，今天呢，袋鼠妈妈要和大家分享的宝宝食谱就是炒土豆丝，大家且看袋鼠妈妈是何如把土豆丝炒得脆嫩清爽吧！
工具/原料
土豆250克，花生油25克，酱油15克，盐2.5克，米醋5克，葱和花椒各少许。
步骤/方法
1
土豆去皮，洗净，切成细丝，放于清水中。洗去淀粉，清爽为止
2
将炒锅置火上，放油和花椒烧热，再下葱花略炸，待用香味时，放入土豆丝、炒拌均匀，土豆丝快熟时放入酱油，米醋、盐，略炒一下出锅。
3
袋鼠妈妈提示：土豆丝切好后一定要在清水中过一下，否则炒时发粘、不脆嫩。
注意事项
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的，还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。
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