宝妈小炒：酸辣土豆丝（图解）

土豆 1个

油盐 少许

蒜 3~4瓣

葱香菜 少许

先将土豆用水将土豆上的泥巴清洗干净，用削皮刀将土豆皮削掉。

将去皮的土豆，先切成片，最后再切成丝，这里的片要切是薄一点，当然你也可以买切丝的工具来切丝，我一般都是自己切的丝。

将切好的土豆丝掉入清水里，泡一会，这边去除土豆里的淀粉，炒得时候不至于太粘锅底，而且如果先切好，放在空气中，时间 久了，土豆也会变色。所以炒土豆的时候，总是喜欢让土豆丝洗个澡再捞起炒。

将锅里倒入油，把切好的蒜和红椒放入锅里爆香，通常 情况下，可以放红尖椒 ，但是怕宝娃怕辣，会改为放点老干妈之类的来代替红椒，有的时候，就直接放蒜清炒。

将沥干的土豆丝倒入锅里翻炒几下，然后加点酸也就是我们通常所说的醋，加入一个方面是可以使土豆丝丝丝分开，另一个方面加少许醋的酸辣土豆吃起来有味，这里只需要翻炒个2分就行了，不要炒得太烂，脆点的土豆丝好吃一些。

最后，加点盐，放点南德调料，再加入葱和香菜，OK，酸辣土豆丝即可起锅了，呵呵，是不是很简单。

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土豆丝切好后不要露放在空气中，要放入清水里，这样土豆不仅不会变色，还会去除淀粉。