大家或许对于“呱嗒”会很陌生,其实呱嗒也被叫做牛舌头,它是济南回族人民所特有的一个手艺,形状就像是牛的舌头,味道有甜的也有咸的。呱嗒的主要原料是面粉,口味偏甜,问世于清朝年间,拥有200多年历史,吃在嘴里有'呱嗒呱嗒'的响声,所以得名。呱嗒可以包馅煎烙食用,按照比例配比好,馅料有肉和肉蛋混合的馅料,两端捏实,在油锅当中煎熟即可。口感又薄又脆,吃上去回味无穷,香酥可口,非常受到当地人民的喜爱。这一特色小吃,是山东本土的地方菜肴,味美色香,老少咸宜。先介绍这么多吧,谢谢大家!
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