鸭肉是凉性的，吃了不会燥热。而且富含蛋白质，具有滋阴养胃，健脾补虚，得湿的作用。用啤酒煮，去了鸭的腥味，鸭肉鲜香细腻还带着淡淡的酒香，佐酒下饭都很合适。
食材
1
水鸭 1只
2
干椒 适量
3
姜 1块
4
八角 1粒
5
葱白 1根
6
啤酒 1瓶
7
老抽 1汤匙
8
生抽 2汤匙
9
盐 1茶匙
10
糖 2茶匙
方法/步骤
1
水鸭1只
2
切成小块。
3
炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片，葱段，蒜头，八角，干辣椒炒香。
4
倒入鸭块，大火翻炒。
5
将鸭肉炒到变色，慢慢把鸭油炒出。加入盐。
6
倒入少许老抽上色，再加入适量生抽提味，加入糖翻炒均匀。
7
倒入一瓶啤酒。
8
盖上锅盖，中小火焖25-30分钟
9
大火收汁。