奶酥咖啡玛芬蛋糕
食材
1
黄油 80g
2
低筋面粉 150g
3
鸡蛋 1个
4
淡奶油 65g
5
泡打粉 4g
6
朗姆酒 3-5g
7
意式浓缩咖啡 25g
8
糖粉 60g（细砂糖50g）
9
黄油 20g
10
低筋面粉 20g
11
杏仁粉 20g
12
细砂糖 20g
步骤
1
食材集体照。
2
【酥粒】将黄油（不用软化）、杏仁粉、低筋面粉、细砂糖全部混合。
3
搓成粗沙状，冷藏备用。（如果天气太热，可以中途冷藏下再继续操作）
4
【玛芬蛋糕】将黄油、淡奶油、糖粉混合，用小火微波至融化。
5
加入鸡蛋，充分搅拌，混合均匀，加入放凉的浓缩咖啡和朗姆酒，混合均匀。
6
低筋面粉和泡打粉混合，搅拌均匀。
7
向湿料里 筛入低筋面粉和泡打粉。画z字搅拌，混合均匀即可，不要搅拌过度。
8
面糊装入裱花袋。
9
玛芬模具里放纸杯，挤入面糊。面糊挤8～9分满即可。
10
放上几粒巧克力豆（54%烘焙巧克力）。
11
撒上奶酥粒，放入预热好180度的烤箱，中层烤20-25分钟。
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