豆腐的营养非常丰富，物美价廉的食材，今天炖了肉，做这个家常豆腐就没再加肉了，配上木耳、胡萝卜、尖椒，多种搭配，营养更加全面了，做出来味道非常不错，这个做法虽然稍微复杂一点，但是这个菜可以说是零失败，很容易掌握，不管是新手还是老手，都值得一试哟。下面来看看具体做法吧......
食材
1
北豆腐 500克
2
干木耳 8克
3
胡萝卜 一段
4
青椒 一块
5
红椒 一块
6
油 适量
7
盐 少许
8
生抽 适量
9
豆瓣酱 适量
10
水淀粉 适量
11
生姜 一块
12
大蒜 一瓣
方法/步骤
1
准备好原材料，木耳提前泡发好
2
木耳撕成小块
3
尖椒切成小块
4
胡萝卜切成薄片
5
生姜、大蒜切成末，豆瓣酱剁细
6
锅里放入适量油，烧到四成热后开小火，将豆腐切成三角薄片放入，一片一片铺好，然后开中火煎到两面黄，出锅待用
7
锅里再加入适量油，放入姜蒜末、豆瓣酱炒香
8
加入青红椒翻炒
9
加入胡萝卜片和木耳翻炒
10
加入煎好的豆腐，放入适量生抽，少许盐，轻轻翻均匀
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加入一碗开水，煮三分钟左右
12
加入水淀粉翻均匀
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出锅了
注意事项
1
一、煎豆腐要用不粘锅才好操作，锅先烧热，冷油下锅，油烧到三四成热时放入豆腐，煎豆腐的时候转动锅使其受热均匀；
2
二、尖椒要现炒一会后再加入胡萝卜片和木耳，因为尖椒比较辛辣，先经过豆瓣酱的炒制后就没什么辣味了，而且尖椒更入味；
3
三、豆瓣酱和生抽都含盐，所以盐要少加。
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