愤怒的汉堡的做法
食材
1
面粉 150克
2
水 90克
3
盐 2克
4
糖 25克
5
酵母 3克
6
食用碳粉 2克
7
黄油 5克
8
鸡胸肉或鸡腿肉 适量
9
黑胡椒粉 适量
10
树椒粉 适量
11
脆炸粉 适量
12
鸡蛋 1个
13
面包糠 适量
14
油 适量
15
盐 适量
16
白酒 少许
17
西生菜 适量
18
西红柿 半个
19
沙拉酱或老酸奶 适量
20
肉松 适量
方法/步骤
1
将水，糖，盐放入面包桶里，加入面粉，碳粉，酵母启动搅面。
2
搅至成粗团加入黄油。
3
揉成光滑的面团。不用完全状态
4
一次发酵至两部大。
5
取出发好的面团排气揉光滑，分成四等份。
6
揉圆放到不粘烤盘上二发。
7
发好后烤箱180度烤25分钟左右。
8
鸡胸洗净切和汉保差不多大的块再片开。因为我没出去买鸡腿，清理冰箱食材用了鸡胸肉，如果用鸡腿肉口感更好。
9
加入盐，黑胡椒粉，树椒粉（会比较辣，量自己控制），白酒拌匀腌五分钟。
10
加入适量炸粉，如果你用的炸粉是有调料的，盐要注意投放。
11
裹好炸粉，粘蛋液，再粘上面包糠，放十分钟，让面包糠更好的粘在鸡肉上不容易掉下来。
12
起锅热油，六成热下入鸡块炸至金黄熟透捞出控油。
13
西红柿切片。
14
切开汉堡，加入西生菜，再放一片西红柿
15
放上炸好的鸡块，沙拉酱。怕热量高可以放酸奶。
16
盖上顶部的汉堡，抹些沙拉酱或酸奶，再撒上肉松就可以了。
17
小贴士怕热量高可以用老酸奶顶部抹一层沙拉酱可以让肉松不掉。
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