冒菜一个名不见经传的小家，为什么能风靡全国，得到万千人的宠爱，在这里和大家一起分享下自己的观察。火锅、串串香、麻辣烫、冒菜他们都是师出同门，只是得道有先后、术业有专攻而已。他们都是巴蜀文化之“大融合”的一种体现形式。在天府之国—成都，火锅的风靡源于成都大融合的文化底蕴，成都就像一个大火锅一样，不论你来自哪里都能在这里找到属于自己的天堂，大成都也重来不吝啬自己的胸怀，时刻温暖着我们、包容着我们。俗话说得好，成都是一个来了就不想走的城市。火锅不就是这样吗？各种各样的菜式一股脑倒入锅里，不论你是山珍野味、还是生猛海鲜，顿时都汇到了一锅里。在火锅里都能绽放自己的香味、找到自己的爱家。1、 冒菜源于火锅，而味型更加丰富。火锅型冒菜、卤水型冒菜、清水型买菜相互呼应，深得人们喜爱。2、 冒菜作为火锅的一种延伸表现形式，不论是在四川还是在中国，本身就具有了强而有力的品牌影响力。3、 冒菜这种餐饮形式，菜品丰富、定位亲民、操作简单，为创业者占得了先机，更能以低风险、低成本准确的切入市场。4、 冒菜对店面面积要求不高，30平米足矣。适合夫妻、兄弟、应届毕业生创业，投入小、见效快。
食材
1
牛肉 50g
2
排骨 50g
3
火腿肠 50g
4
毛肚 100g
5
五花肉 50g
6
红苕粉 50g
7
香菇 50g
8
空心菜 30g
9
豆腐皮 30g
10
香菜 20g
11
芹菜 20g
12
火锅底料 100g
13
蒜粒 30g
14
大葱 30g
方法/步骤
1
将各种食材洗干净，合理切片切块。
2
锅里放将入100g菜籽油加热，将火锅底料、蒜粒、大葱放入炒香，加入骨汤。
3
待汤开先放入荤菜煮开，再放入蔬菜煮开，关火即可。
4
将汤菜一起倒入盆中，加入盐、味精、藤椒油调味，撒上香菜节芹菜沫即可。
注意事项
1
根据各种食材的实际特征进行改刀，切丁切片一定要合理。
2
耐火的食材一定要先下锅，比如排骨、肥肠等。