糖可以减少一点 看各自爱好
食材
1
鸡蛋 1个
2
牛奶 100ml
3
白砂糖 30g
4
白砂糖(做焦糖汁) 20g
5
水(做焦糖汁) 10ml
6
热水(做焦糖汁) 15ml
方法/步骤
1
焦糖汁做法(事先做好) 取一小锅,放入白砂糖20g,水10ml,用中火熬制,不停搅拌糖汁。待糖汁熬出暗焦红色,并有焦糖香飘出时停火,加入15ml的热水(要注意:会有液体溅出。慢慢放为好)将糖汁搅拌均匀,然后均等的注入到布丁杯里,并放入冷藏
2
布丁的做法 往牛奶里放入砂糖,入微波炉加热至60-70度(500w1分钟左右)取出搅拌将糖化开
3
将鸡蛋打开注意尽量不要出泡,把上一步的牛奶慢慢注入蛋液里搅匀
4
将打匀的布丁液慢慢注入布丁杯里,用厨房纸除掉布丁液面上的气泡
5
在布丁碗上包上保鲜膜,并往底托盘内注入一些水放入微波炉,200w加热6分钟(如果表面还没有变硬的话可继续适当加热,200w即解冻挡) ps:不要用高火,高火虽快,可做出来的布丁会出现蜂窝影响口感
6
取出来的布丁去掉保鲜膜,放置一会就可以开动了,喜欢凉的放入冰箱1个小时后再吃
注意事项
每个微波炉都又他的脾气 自己看着点哈
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