众所周知，鸭肉做不好口感差且带腥味，今天告诉大家一个小窃门怎样做口感会很好，所以写出来大家一起分享，具体做法如下：
食材
1
鸭肉 1000克
2
啤酒 1160克
3
干香菇 50克
4
葱 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
辣椒 适量
8
花椒 适量
9
大料 适量
10
老抽 适量
方法/步骤
1
第一步：将鸭肉切块备用； 准备一到两瓶啤酒
2
第一步：锅中将冷水，将鸭肉放入，烧至水开，煮3-5分钟，将鸭子捞出备用；
3
第二步：开火热油（植物油），加入花椒辣椒，花椒炸至金黄色，放入葱姜蒜， 煸出香味，加入肉块，翻炒，炒至锅中无油，加料酒，放老抽上色，加 入大料，倒入啤酒，烧开改小火，炖25分钟左右，加盐，鸡精，即可 出锅。
注意事项
1
用此方法也可以炖鲶鱼，但是炖制的时间要相应的减少，但鲶鱼不可以用刀背拍
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以上属“风雨穿冰加油”原创作品，绝无翻版