肉丸子的做法五花八门，吃法更是多种多样。我做肉丸子，只加淀粉、鸡蛋和简单的调料，吃的是细嫩鲜香。把肉丸塞进油面筋里，蒸熟以后拿来红烧，浓油赤酱特别下饭。也可以放入汤里，加些配菜一起炖煮，滋味绝对鲜美。
食材
1
夹心肉糜 300克
2
油面筋 10个
3
鸡蛋 半个
4
盐 3克
5
生抽 适量
6
老抽 10毫升
7
糖 适量
8
冰糖 10克
9
淀粉 适理
10
葱 1颗粒
11
姜 适量
方法/步骤
1
拌肉糜：夹心肉糜中加入盐、糖、生抽、葱花、姜末、淀粉搅拌均匀；
2
再分次加水，加到水分完全被吸收之后再加；最后加鸡蛋，搅拌均匀；
3
塞油面筋：在面筋表面戳个小洞，肉糜装进裱花袋，挤入面筋，没有袋子可用筷子填馅，用淀粉封口；
4
蒸制：面筋塞肉放到蒸锅上蒸15分钟；
5
红烧：锅里放葱姜爆香，放入油面筋略煎，加生抽、老抽、冰糖、料酒，再倒入水或高汤，盖上盖子焖烧15分钟，煮到面筋表面变软，撒上葱花即可。
6
出锅上餐桌！！！
注意事项
赶快来试试吧，你一定也可以的
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