非常好吃的一道菜!
食材
1
南瓜 200克
2
面粉 500克
3
鸡蛋 50克
4
生抽 10克
5
香葱 5克
6
小米椒 10克
7
胡椒粉 5克
8
香油 5克
方法/步骤
1
南瓜去皮切块,放入蒸锅蒸20分钟左右至蒸熟,沥干水分放凉。
2
面粉中打入2个鸡蛋,放入蒸熟的南瓜,加入2g盐(盐使面条更劲道),揉成面团,南瓜水分比较多,先不加水,如面团比较稀可以再加入面粉,若硬则加入少量水。
3
面粉中打入2个鸡蛋,放入蒸熟的南瓜,加入2g盐(盐使面条更劲道),揉成面团,南瓜水分比较多,先不加水,如面团比较稀可以再加入面粉,若硬则加入少量水。
4
将面团重新搓揉一遍,案板上撒上面粉,根据案板大小,将面团分成等大的剂子,用擀面杖将剂子擀成1.5毫米厚的面片,其间注意撒几次面粉,防止粘连。面片两面撒上面粉,折叠起来,用刀将叠好的面片切成均匀的细条。
5
在切好的面上撒上干面粉,将面条抖开。吃不完的面条可以撒上面粉,稍微晾干一点,装入保鲜袋,扎紧放入冰箱冷冻即可。
6
锅中烧开一锅水,将开水舀入碗中,锅中剩余的开水用来煮面条,面条煮2-3分钟,捞出放入碗中,拌匀即可食用。
注意事项
要注意火候,有耐心才行