今天超市小黄鱼做活动，就买了一些，今天小编就来分享下煎炸小黄鱼的做法。
食材
1
小黄鱼 1斤
2
油 适量
3
盐 适量
4
鸡精 适量
5
海鲜酱油 适量
6
面粉 适量
7
香菜 2根
8
花椒油 适量
9
料酒 适量
10
豆瓣酱 适量
11
朝天椒 适量
方法/步骤
1
将冰冻小黄鱼解冻后去鳞，去肚，清洗干净，然后倒入酱油，花椒油，料酒腌制10分钟。
2
将腌制好的小黄鱼用面粉裹下，装入盘中待用。
3
将锅清洗干净，倒入油（多点），待油烧热后将裹好面粉的鱼一次放入锅中。
4
待鱼放完后，将前面放的鱼慢慢的翻面，煎另一面。重复多次，将鱼炸至鱼金黄。
5
将炸好的鱼夹出，放入盘中，锅中油倒掉，将锅清洗干净，重新倒入油，待油烧热后放入豆瓣酱和朝天椒，将豆瓣酱炒香后参入水。
6
待锅中汤汁烧开后倒入煎好的鱼。
7
翻动锅中的鱼，至锅中汤汁收汁，将煮好的鱼铲入盘中。
8
撒上香菜这样一盘好吃的小黄鱼就做好了，非常美味！
注意事项
1
小黄鱼清洗的时候一定需要清洗干净。
2
煎鱼的时候可以将鱼成圆圈放入，这样就会根据下鱼的顺序适当的翻动，不会弄焦。
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