燕麦谷物与水一同浸泡过夜（我用的是进口即食燕麦德国产，购物网站一搜一大把不推荐品牌随意）除葡萄干以外原料放入厨师机揉匀加入葡萄干揉光滑(葡萄干提前洗净用朗姆酒浸泡，葡萄干：朗姆酒=5:1）室温24度，每半小时折的一次至发酵2小时面团发酵结束后分成5等份（每个240g左右）排气松弛10分钟整成橄榄形或者圆形，形状自由发挥烤箱中最后发酵入炉前撒粉，割包蒸汽模式230度5分钟，转210度15分钟。
食材
1
高筋面粉 300g
2
全麦粉 200g
3
即发干酵母 4g
4
红糖 15g
5
水 270g
6
葡萄干 150g
7
盐 9g
8
燕麦谷物 100g
9
水（泡燕麦） 100g
步骤
1
燕麦谷物与水一同浸泡过夜（我用的是进口即食燕麦德国产，购物网站一搜一大把不推荐品牌随意）
2
除葡萄干以外原料放入厨师机揉匀
3
加入葡萄干揉光滑(葡萄干提前洗净用朗姆酒浸泡，葡萄干：朗姆酒=5:1）
4
室温24度，每半小时折的一次至发酵2小时
5
面团发酵结束后分成5等份（每个240g左右）排气松弛10分钟
6
整成橄榄形或者圆形，形状自由发挥
7
烤箱中最后发酵
8
入炉前撒粉，割包
9
蒸汽模式230度5分钟，转210度15分钟。