黄骨鱼刺少肉嫩味道鲜美,和番茄一起煮汤,味道好极了,秋天气候干燥,食用此汤不失为润肺良品,大家可以试试。
食材
1
骨鱼汤 2条
2
番茄 2个
3
生姜 20g
4
大蒜瓣 10g
5
料酒 20g
6
小葱 10g
7
食用油 20g
8
食盐 15g
9
花椒 5粒
方法/步骤
1
将黄骨鱼宰杀,去腮去内脏,洗净备用;
2
将番茄洗净切片,将生姜切丝,蒜瓣切片备用;
3
将锅烧热,倒入食用油烧制冒烟,放入花椒,姜丝爆出香味,放入黄骨鱼微煎至两面微黄,放入番茄稍稍翻炒,入料酒蒜瓣,并倒入清水没过食材,大火烧至微沸,盖上盖子焖煮十至十五分钟;
4
时间到开盖,入试验调味,起锅,撒上葱花即可食用。
注意事项
1
市场挑选黄骨鱼时候观看其肚子部分颜色,越黄的为野生的几率越大,野生的味道更好
2
宰杀的时候注意它身上的三根大刺,小心别刺到手,或者干脆让卖鱼师傅帮杀,清洗时候也注意不要被刺到
3
根据个人口味调味,此汤味道不要放的过重
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