茄子是大家都喜欢的家常菜，其做法简单易学，这里有更详细的步骤哦！
食材
1
茄子 1根
2
葱 1根
3
红辣椒 1根
4
青辣椒 1根
5
大蒜 2瓣
方法/步骤
1
茄子切除蒂头；
2
向外刮去外皮；
3
将茄子竖刀切粗条；
4
青辣椒去蒂头后，菜刀纵向剖开去籽，红辣椒也一样；
5
将青辣椒、红辣椒切成细圈状（葱也一样切圈）；
6
淀粉加水，调匀备用；
7
准备好炒锅，加入食用油，油量三分之一锅底即可；
8
油热后放入茄子条，炸约2分钟，目测茄子条呈金黄色是捞出；
9
蒜末、椒圈煸炒后加适量豆瓣酱；
10
加入适量的水（以免炒焦）；
11
等锅里出汁后，放入茄子条；
12
加入少许老抽酱油，以提菜色；
13
加入少许鸡精提鲜；
14
加入备好的淀粉水，是汤汁浓稠；
15
之后可尝一下茄子是否熟透（根据自己的喜好），即可装盘食用。
注意事项
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