咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法，然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它的来源是来自于印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。
工具/原料
1
鸡胸肉
2
土豆
3
胡萝卜
4
洋葱
5
苹果
6
西红柿
7
咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡）
8
盐
步骤/方法
1
鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。
2
土豆，胡萝卜，洋葱切块。在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉，先不要放盐，免得一会儿咸。
3
苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去。
4
因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃。
注意事项
1
咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃不太好的人吃的时候一定要注意
2
一顿吃不了可先存放冰箱
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