这油渣和豆面菜球一旦相遇碰撞，你知道会产生怎样的味觉反应？ 油渣的浓香与豆渣的清香渗透在一起，加上葱香和红辣椒辣椒的点缀，那绝对称得上惊艳，征服！
工具/原料
大豆、豆渣、豆面粉、花肉、葱姜、红辣椒、料酒、生抽、香菜
步骤/方法
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豆面球的做法：1、大豆浸泡半天，用豆浆机磨出豆浆，过滤后的豆渣备用；
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2、取芥菜疙瘩的新鲜叶子，洗净，在开水中焯2分钟，冲凉水，挤干水分，切碎备用；
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3、在切好的菜叶中添加豆渣和豆面粉，搅拌均匀；
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4、握成球状，放入锅中蒸制，开锅后中火10分钟，关火虚蒸3分钟即可。
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油渣炒豆渣的做法：1、豆面菜球掰碎拆散；
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2、花肉切丁，葱姜切丝，红辣椒切段；
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3、起油锅，油热后，小火煸炒花肉，直至肉内的油脂逼出；
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4、把肉渣推到锅边，下入葱姜丝和红椒段煸出香味；
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5、烹入料酒和生抽，下入豆渣中火翻炒3分钟；
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6、起锅前添加盐和味精，撒上香菜即可。
注意事项
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1、煸炒花肉时，如炒出的油过多，可以视情况盛出部分，所留下的油应该较平日炒菜用油适量宽些；
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2、第五步翻炒的过程中为防止粘锅，可以适当添加热水，最后炒至水分收干即可。
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