学厨艺 家庭主妇

学厨艺，顾名思义，就是学厨师之技艺。——笨小孩之独行侠作为一个新时代的新青年，我从小就学会了煮饭。大家不要小觑煮饭啊，煮饭的内涵可是深的很呢。下面我就举几个例子，希望大家可以支持一二，不足的期待交流。1、白果就在几天前我还在我同学那边靠着仅有的一个电饭煲，还有几样粗略的菜品，我煮出了另房东赞不绝口的白果。首先呢？介绍下我的成本：电饭煲，砧板和菜刀，白果四条，空心菜两打，哈半斤，五花肉四两，花生油，葱姜蒜，盐巴。注意：上面的电饭煲要是能换成电磁炉什么之类的我相信效果会更佳，因为电磁炉煮饭真的叫做慢啊；其他的配料大家量可以自己掌控。然后呢就要开始煮的步骤，怎么弄呢？第一步，把五花肉切成细丝，这边细的程度大家可以根据自己的洗好掌控，我是觉得有指甲大小就好了，第二部，预热电饭煲，把切好的五花肉放进锅里，这边主要是用五花肉蒸油，外加把肥肉略加的煮脆，那个香味真的是没话说，待五花肉蒸的差不多，就把取出，加入适量花生油，待油开始有小泡泡时，加入葱头蒜头姜末，待葱头金黄时加入蛤和剩余的五花肉，炒到蛤第一时间开，就给加水，水量根据白果量来定，一般白果是吸很少水的，所以可以少加点，待水开了，撒入刚刚煮脆的五花肉和白果。待再开时，再撒入空心菜，之后加点盐巴。这样香喷喷的白果就可以出炉了。注意几点：空心菜要再最后加入，不然很容易黄掉，千万不要拿过去炒什么之类，不然就会太熟，不好吃。另一点呢，蛤本身自带有甜美的味道，所以什么味精鸡精之类的通通免了。2、米饭大家很奇怪为什么要介绍煮米饭呢？因为大家很难把稀饭和干饭煮好，要么就是干饭煮成了稀饭要么就是稀饭煮成了干饭，很难真正煮出米饭来。其实煮米饭很简单，遵循一个老一辈提出的原则煮稀饭：把米洗好放进锅里，铺平，不管锅有多大，只要把米铺的差不多均匀平，然后把食指撑着米饭最上面界面，只要水没过食指第二节就可以了。煮干饭：遵循上面的操作，最后一步变成水没过食指第一节就可以了。我相信只要按照我说的方法，那么你煮出的干饭，酥脆柔软，煮出的稀饭，颗颗均匀，微微发胖。笨小孩之独行侠期待你们的指导和指教