香肠配方及制作方法.喜欢吃的朋友一定不要错过哦！
食材
1
肠衣 适量
2
猪瘦肉 6斤
3
肥肉 4斤
4
料酒 250克
5
葱姜 50克
6
花椒粉 5克
7
盐 50克
8
味精50克 50克
9
淀粉 50克
方法/步骤
2
取漏斗将肉丁灌入肠衣，再用排针戳一下肠衣壁，使里面空气排净，每隔3-5厘米用线分隔成段
3
将灌制好的香肠挂在通风处晾晒15天以上。东北做的肠多为粉肠，即加了淀粉，粉肠是煮出来的，煮时30-40度下锅最好，保持水温在80度煮熟，煮时不能离人，一边煮一边扎眼放气。风干肠一般不加淀粉。
注意事项
灌肠时用淀粉比用生粉效果好，而且成本低，如用绿豆淀粉最好。