红油鸡汤简介 鸡汤原本应是清汤 但我家小蓝子正长身体 于是我改变做法 换作红油鸡汤 鸡汤中炖入 白萝卜蒜苗 吸收汤汁营养
食材
鸡肉、白萝卜、蒜苗 适量
方法/步骤
1
准备原材料。
2
蒜瓣剥掉皮。
3
蒜瓣去皮后洗净，姜冼净切片装入盘中。
4
尖椒、桂皮、花椒适量洗净装入盘中。
5
白萝卜洗净切成1厘米宽的厚片。
6
蒜苗洗净切成5厘米长的蒜段。
7
点火座锅，锅中放适量油，油烧热后放入桂皮、花椒煸香。
8
再放入5个尖椒。
9
把鸡肉放入锅中。
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鸡肉在锅中翻炒一会儿后放入姜片。
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继续翻炒，等鸡肉中的水分炒干出油后放入蒜瓣。
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再加入适量食盐。
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接着加入适量豆瓣酱。
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加入1茶匙酱油。
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混合均匀后加入水。
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水量要没入鸡肉为宜。
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我买的鸡是土鸡，很难炖熟，我用高压锅炖了10分钟。
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高压锅气排完后加入白萝卜和蒜苗在锅中再炖3分钟就可出锅。
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装入汤碗。
注意事项
因为是做汤，尖椒只能放几个，作用是压鸡肉的腥气。不要放太多，太多就辣了。
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