如果用不新鲜的蔬菜制作凉拌菜，加上清洗消毒不严格，食用这种凉拌菜会导致肠胃疾病的发生。所以，制作凉拌菜所用的蔬菜，必须选用新鲜的，制作时也必须冲洗干净，最好用开水烫一下
食材
1
豆角 250克
2
白醋 1小匙
3
蒜 适量
4
食盐 1/4小匙
5
水 1大匙
6
香油 1小匙
7
鸡粉 1/4小匙
8
植物油 适量
方法/步骤
1
将豆角洗净，切成段
3
将豆角放进煮开的水中焯熟,捞出沥干水份，摆盘
4
热炒锅，倒入适量的油，放入蒜末炒香，鸡粉、盐、醋和水调匀，倒入锅内炒匀成芡汁
5
将芡汁淋在豆角上，再淋上适量的麻油或香油拌匀即可
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