家常做法，好吃下饭，材料可以根据自己喜好来添加，毛血旺属香辣型的菜品，对于不嗜辣的伙伴，大都是可以接受的！
食材
1
鸭血 500克
2
毛肚 100克
3
百叶 100克
4
火腿 150克
5
鱿鱼 100克
6
黄豆芽 150克
7
木耳（水泡发） 50克
8
干红辣椒 15克
9
花椒 5克
10
葱姜蒜 少量
11
豆瓣酱 少量
12
冰糖 10克
13
食盐 3克
14
料酒 10克
15
鸡精 10克
16
植物油 50克
方法/步骤
1
鸭血洗净切片块状，毛肚，百叶切丝，鱿鱼切花刀，火腿切片
2
将鸭血、鱿鱼、毛肚、百叶依次过入锅焯水，捞起过凉待用，炒锅烧热，下入适量植物油，爆香葱花，下入摘去根部洗净的黄豆芽翻炒，加少许盐，炒熟，盛出放在盆底待用。
3
炒锅重新烧热，下入植物油，下干辣椒、花椒炸香，下入葱姜蒜爆香，下豆瓣酱，炒匀，加入适量 清水烧沸。
4
依次放入置凉的鸭血、鱿鱼、毛肚、百叶、火腿、木耳，(毛肚百叶最后再放入，才不会影响口感)加入冰糖、食盐、料酒、鸡精调味。
5
食材捞出盖在炒好的黄豆芽上，倒入适量的原汤，放上切好的蒜蓉，葱段，淋上热油即可。
注意事项
1
主料食材可以依据个人口味做调整，植物油的一半量换成牛油，味道会更好
2
最后一步热油很重要，可不能省，最简单的家常做法，任何人都可以按照菜谱独立制作出一份美味的毛血旺
3
极品毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参、毛肚、鳝鱼肉、黄喉片、午餐肉片。
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