鸡蛋羹算得上传统美食小吃了，从小吃到大，久吃不烦不腻。尤其是夏天，在鸡蛋羹上撒点菜花碎、黄瓜碎、葱花碎等等蔬菜的点缀，更是色香味美，让人喜爱有佳。
食材
1
新鲜鸡蛋 3个
2
西兰花 20克
方法/步骤
1
准备食材：新鲜鸡蛋3个。西兰花20克。
2
将鸡蛋打在碗里。
3
用筷子搅碎，放上凉白开水。鸡蛋与水的比例是3：1。
4
放水后，继续搅拌均匀。放在蒸笼上。开火，蒸15分钟。关火。
5
将整好的鸡蛋羹端出，再掰2朵西兰花在蒸笼水中，焯1分钟，捞出。待凉，切碎。
6
将切碎的西兰花，撒放在蒸好的鸡蛋羹上面。喜欢吃姜的朋友，可撒点姜末。
7
在鸡蛋羹碗中放上香油、生抽酱油。即可食用。
注意事项
1
最好放点姜末。俗话说冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。
2
搅打鸡蛋，尽量不让鸡蛋起泡沫，这样蒸吃的鸡蛋羹光滑细腻，口感好。
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