肽是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类物质。两个氨基酸首尾相连称为肽。低聚肽：将由2～10个氨基酸构成的称为低聚肽，具有强活性。大豆多肽(大豆低聚肽)饮品是由邹远东将大豆蛋白通过酶解方法制备的小分子肽类物质，主要是由3～6个氨基酸构成，分子量在1000以下。大豆中蛋白质含量丰富，是一类公认的优质植物蛋白质。大豆低聚肽对人体的好处主要表现在对人体生命活动和健康有着长远意义。
方法/步骤
众多科学研究发现，将大豆蛋白转化为大豆低聚肽，使大豆低聚肽出现了大豆蛋白所不具备的多种特殊性。因此，大豆多肽饮品延续了低聚肽的特殊性，对人体的免疫力、肠胃功能等多方面都有好处!具体如下：
(1)改善小肠组织结构和吸收
功能试验证实，大豆多肽可增加小肠粘膜绒毛高度，加深隐窝深度，增加肠粘膜的吸收面积，促进小肠腺体发达，增加氨基肽酶的活性。因此能够促进小肠吸收功能的改善。
(2)增强机体的免疫力
大豆多肽能改善机体的细胞免疫功能。它可促进T淋巴细胞增殖，增强巨噬细胞的功能，增强NK细胞的活性。
(3)调节血脂作用
大豆多肽(低聚肽)对人体的好处在血脂调节方面更为显著，它能通过降低血清总胆固醇、降低甘油三酯、降低低密度脂蛋白胆固醇，有效调节血脂水平。
(4)促进脂肪代谢
大豆多肽可增加褐色脂肪里面线粒体的活性，促进脂肪代谢;还能增加去甲肾上腺素的转化率，减少对脂肪酶的抑制，从而促进脂肪代谢。
(5)抗运动疲劳
大豆多肽能够及时修复运动过程中损伤的骨骼肌细胞的修复，维持骨骼肌细胞结构和功能的完整性。同时，能够增加睾酮的分泌，促进蛋白质合成，有助于减轻运动后疲劳感。
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