大米蛋白肽是选用非转基因优质大米，从中提取蛋白质粉作为原料，再经过定向酶解及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。下面具体解释一下，什么是大米蛋白肽？
工具/原料
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大米蛋白肽
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氨基酸
方法/步骤
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首先了解什么是肽：肽是介于蛋白质和氨基酸之间的一种崭新营养物质；由 11-50 个氨基酸组成的称为“多肽”，由 10 个以下氨基酸组成的称为“低聚肽”，由 2-6 个氨基酸组成的称为“短肽”；
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大米蛋白肽是以大米蛋白为原料,由模拟人体降解蛋白质的模式，采用生物高科技技术经一系列工艺精制而成的氨基酸聚合物；
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大米蛋白肽具有极强的活性和多样性，它不需要消化，直接在小肠近端吸收，且不消耗人体能量，并充当载体，把人体摄入的钙及其他微量元素运输到人体各个部位；
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大米蛋白肽的生产：大米蛋白 → 复合酶解 →灭酶→分离→ 脱色→纯化→浓缩→灭菌→喷雾干燥→指标检测→包装→ 检验入库；
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大米蛋白肽的优势：营养丰富：含有人体必须的各种氨基酸，提供氨基酸及肽能营养；极易吸收：大米蛋白肽较短的肽链可直接被人体小肠吸收；溶解性：在大范围 PH 下完全溶于水，无浑浊现象和沉淀物产生；稳定性：对热稳定，组织不改变，功能不丧失；安全性：天然食品蛋白，安全可靠，无毒副作；
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大米蛋白肽应用：其是营养食品产业中优质的、技术含量高并且市场前景广阔的食品原料，可广泛应用于特殊膳食、保健食品、运动营养、乳制品、医药开发、烘焙食品、肉制品、婴幼儿食品、功能性饮料、发酵制品、老年食品、化妆品、日化用品等领域。
注意事项
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大米蛋白肽因为技术与价格的原因，并没有得到广泛的产业应用，需要更多的食品人加强认识与研发投入；
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选购大米蛋白肽请认准顺鑫盛源生产的产品；
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