如何选购菜刀

普通菜刀分为6两、8两、10两等不同重量规格。

一般家用菜刀，以8两重的为宜，这种刀不重、不轻，既可切菜，也能切肉，6两刀切菜轻了些，使起来费力。

人口多的家庭或集体食堂宜选用10两的菜刀。

不锈钢菜刀，一般用来切熟食，切生肉则比较吃力，须配用其他菜刀。

选购菜刀要注意刀口是否正直、均匀，夹钢有无裂痕。

选购菜刀要看刀身是否平光，有无虚泡。

选购菜刀要看刀把是否装牢，木柄是否粗细适中。