柠檬
治疗坏血病： 柠檬里的维生素C能治疗坏血病，血管壁的强度和VC有很大关系。微血管是所有血管中最细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定。当体内VC不足，微血管容易破裂，血液流到邻近组织。这种情况在皮肤表面发生，则产生淤血、紫癍；在体内发生则引起疼痛和关节涨痛。严重情况在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象，乃至死亡。
促进骨胶原的生物合成： 柠檬含有大量的维生素C，而维生素C有利于组织创伤口的更快愈合，促进胶原蛋白的合成，防止牙龈出血;促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血，防止关节痛、腰腿痛。
提高人体的免疫力： 维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了，细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现免疫力下降的现象。
柠檬能祛痰，且祛痰功效比橙和柑橘还要强。将柠檬汁加温开水和盐，饮之可将喉咙里积聚的浓痰顺利咳出。
柠檬可以当收敛剂用，早上用柠檬水擦在脸上，让柠檬汁在脸上停留10分钟，然后用温水洗掉，可以防止皮肤松弛。
治疗感冒也有奇效，柠檬含有丰富的维生素C，具有抗菌、提高免疫力、协助骨胶原生成等多种功效，经常喝柠檬水，可以补充维生素C。感冒初起时，不妨用柠檬加蜜糖冲水饮，可以缓解咽喉痛、减少喉咙干等不适。感冒时一天喝上500至1000毫升的柠檬水，可以减轻流鼻涕，感冒散得也快，尤其是刚感冒时，可以不药而愈。
去除甲醛等有害物质，柠檬皮里含有的化学物资可以吸收甲醛等有害物资。
生津解暑开胃，别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。
预防心血管疾病，柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。
除氧化污点，如果你的衣物上不小心有了氧化污点，不用担心，将柠檬与盐混合擦洗半小时，即可去除。
抗菌消炎，柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎作用。
美容养颜作用，柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
可以止吐，怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边，早上起来嗅一嗅，有消除晨吐的效应。
防治肾结石，柠檬水中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至可以使部分慢性肾结石患者的结石减少、变少。美国泌尿学会年会上公布的研究成果也表明，常喝含柠檬汁的饮料可提高尿中的柠檬酸酯水平，该化学物质能预防尿中的矿物质在肾内形成结晶体即肾结石。
柠檬可以直接用作除臭剂。将2~3斤柠檬鲜果裸置于冰箱或居室内,对清除冰箱或居室中异味可起较好的作用;切片放于泡菜坛中,可以除白,使泡菜清脆爽口。
治疗鼻窦炎，每天往鼻子里滴几滴柠檬汁，可有效缓解鼻窦炎的症状。
治疗冻疮，冬天人们手脚会因为寒冷长冻疮，可以购买新鲜的柠檬摩擦手脚，可以治疗冻疮。